新鲜迷迭香牛眼排
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终于买到了新鲜的迷迭香。空运过来状态非常好。陆续又购入了可以当盆栽养的薄荷,九层塔,鱼腥草等,以后会陆续和大家分享。这些香草在大多数地区都可以当绿植养在家中的厨房里。即便状态不好……不分地域气温不适宜的情况下,也可以维持不短的时间,也让生活非常可爱。例如泡茶或蜂蜜水的时候见下几段新鲜青翠的薄荷,很简单的小举动,就可以让一杯饮品多几分仪式感。
言归正传,迷迭香是我最爱的香草。名字也很浪漫,牛排放一点点就有了西餐的口味。迷迭香于牛排而言,在我眼里那是犹如羊汤配葱花香菜。O(∩_∩)O哈哈~
用料
牛排 | 块 |
黑胡椒 | 勺 |
黄油 | 克 |
迷迭香 | 两段 |
小番茄 | 若干 |
新鲜迷迭香牛眼排的做法
新鲜的迷迭香盆栽
首先将牛排解冻,厨房纸巾吸干表面水分。
迷迭香洗净备用。用刀背或牛排锤子“拍”或锤击肉面,撕碎迷迭香,洒在肉面按摩,揉搓,使香草的香味散发出来。
静止15分钟。大家注意室内温度。夏季可以放到冷藏里避免牛肉变质
高温热油。牛眼肉建议50%红肉,也就是三分熟。
食用时再以个人口味撒上黑椒粒和盐。
可以顺手在旁边煎些小蔬菜。这天比较懒,这份眼肉就做成了well done
o(╥﹏╥)o不过口感还是ok的,加上新鲜迷迭香的味道,还是很赞的。
小贴士
这个方式比较快手。在肉质解冻后,所有操作最快10-15分钟就可以完成的。
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