龙眼核桃无花果软欧

龙眼干和无花果干独特的香味真是…我还添了点杏仁片进去…有水果菌水的可以用菌水做，还可以添天然酵母…老面…最好添一些全麦粉增香

用料  

龙眼核桃无花果软欧的做法  

1. 材料揉匀，光滑了加黄油揉出薄膜，含水量70左右，发酵2倍大。（发酵完成组织和手套膜基本差不多）

2. 加入果干揉匀，面团称重一分2，一个375克，滚圆松弛10分钟，整形成橄榄形发酵2倍大，撒粉割包200度20分钟。上色差不多了加锡纸。

小贴士

1:有葡萄菌水可以直接代替水，面包会有一种天然水果香。
2:可以添加百分之10全麦粉，270克白面粉，30克全麦，含水量提高百分之2，麦香味更浓郁。
3:也可以用天然酵种，占面团总比百分之25，自己酌情加减，家里材料少…我就做的直接法的。
4:有麦芽和麦麸的可以酌情添加。