肉圆茶树菇木耳汤

鲜嫩的肉圆加香香的茶树菇配爽脆的木耳，绝配！

用料  

肉圆茶树菇木耳汤的做法  

1. 挑选肥瘦相间的猪肉，切成块状，凉水洗几遍，沸水再洗一遍，去腥味。之后再沥水，沥10—20分钟，沥出一部分血水。

2. 切成小丁，再剁馅好剁一点

3. 剁肉馅

4. 一斤多肉加了两个鸡蛋，切碎的葱，葱越碎越好，盐，料酒，料酒可以多放一点，然后搅拌。

5. 搅拌过程中分别加入生抽，一点生粉，姜粉，油，搅拌搅拌搅拌！搅拌不够的话，丸子容易散。最后为避免肉馅干掉，再倒些料酒。

6. 烧汤。先放茶树菇，沸腾后，转小火茶树菇煨出香味后放丸子。放丸子时，用水兑点淀粉，攥出的丸子沾一下淀粉，分开放水里，不要粘在一起。然后小火煮十分钟至丸子膨胀即可。煮丸子时，可先煮一个丸子，尝一下咸淡，淡了再放点盐或生抽调味。

7. 快出锅前放木耳，肉圆茶树菇木耳汤就好啦！

8. 肉圆不做汤蒸十分钟也可以吃，吃不完也可以冻起来