小巷美食-鸡蛋堡
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小巷的美食,我们家老头子和儿子的最爱,每次看到必买,没想到自己做的还挺成功O(∩_∩)O哈!只要你有合适的器具做,超级简单哦
用料
糯米粉 | 4大勺 |
面粉 | 4大勺 |
玉米淀粉 | 4大勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
油 | 少量 |
盐 | 适量 |
无铝泡打粉 | 适量 |
鸡蛋 | 4-6个 |
水 | 适量 |
泰式甜辣酱 | 适量 |
小巷美食-鸡蛋堡的做法
粉类混合,加入适量水,调至舀起粉浆提起倒下能够连续不断,并且在粉浆表面砸出小坑落下,加胡椒粉,盐和少量油混合均匀调味,静置20-30分钟
模具放燃气灶上加热,热后转中小火,倒入少量油煎鸡蛋,一个孔打入一个鸡蛋,煎至两面金黄备用
鸡蛋煎好,在一个孔里加少量油倒入两勺粉浆立即放上煎好的鸡蛋,中小火煎至可以移动,再在另一个孔里倒入两勺半粉浆,将煎好的一半用叉子协助取出扣在刚倒入的粉浆上,这样两片就扣合在一起了,从边上淋少许油,煎至两面金黄出锅,一个鸡蛋堡就做好了O(∩_∩)O哈!加海鲜酱或者泰式甜辣酱都超好吃哦
小贴士
1、三种粉的比例是一比一比一,随便神马容器都行,大概保持这样就行
2、泡打粉最好用无铝的,按照标示的用量加,有自发粉的话不用加泡打粉,可以用自发粉直接代替面粉
3、粉浆要调的稍稠一点,但是也要能连线滴落
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