烧烤店偷师—椒盐蒜香玉米
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这道椒盐蒜香玉米,依旧是好吃(第四声)的产物。
外面吃到好吃的,回来就研究琢磨对方是怎么做出来的,然后复刻,不管有多像,自己喜欢就好。
用料
玉米 | 一根 |
大蒜米 | 5瓣 |
椒盐 | 1-2克 |
葱 | 1根 |
玉米油(炒玉米) | 10克 |
干辣椒 | 2-3个 |
炸玉米的油 | 根据自己锅大小另算 |
烧烤店偷师—椒盐蒜香玉米的做法
切好玉米
玉米油锅里炸1分钟左右捞出,同时炸点大蒜捞起
锅内放入炸大蒜的油烧热,加入干辣椒段小火炒香,倒入玉米、炸好的大蒜米,以及新鲜大蒜米翻炒片刻,加入椒盐、葱翻炒片刻起锅。
大蒜油很关键,是玉米香气浓郁关键。
小贴士
同期用烤箱烤过玉米,对比过,不如油炸好吃。也试过先煮熟玉米,再回锅里炒,仍旧不是滋味,喜欢,就油炸吧。
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