像云朵一样的香菇蛋饼

每次做好吃的都是临时起意，就着手头现有的食材自由发挥。但就是这种随意的方式，有时候可能会创造出感动自己的美味，比如今天的这个蛋饼，简单快手，口感软弹不油腻，临时加入的青椒激发出一股清香味，实在是惊喜。做晚餐或者早点，搭配清粥、小菜，都是不错的呢^_^。以下用料是2-3人份。

用料  

像云朵一样的香菇蛋饼的做法  

1. 香菇、青椒、小葱切细末。

2. 取一只大碗，打入鸡蛋，并加入步骤一的内容，再加盐、黑胡椒、清水，打散蛋液。

3. 面粉一勺一勺加入蛋液中，边加边搅拌，这样可以避免有打不散的面粉疙瘩。搅拌感觉到筷子有阻力，就可以停止加面粉，蛋饼糊就调好了。

4. 平底锅加一汤匙油，荡开，烧到手离锅30公分可以感觉到锅热，就可以放入蛋糊了。我没有摊大饼，因为不好翻面。一大勺糊摊一张小饼，我是28公分的平底锅，一锅可以出三张。

小贴士

1.相信自己的感觉，口味咸淡、面糊稀不稀，试着来，做多了就有感觉了 ；2.烙饼的时候别心急，用中小火，火大了容易糊，颜色就不好看了。