快手版炒糯米饭

用料  

快手版炒糯米饭的做法  

1. 糯米浸泡3-4小时，然后沥水蒸熟

2. 蒸糯米饭的时候，准备配菜，腊肉，红萝卜切丁，豌豆煮熟，如图（没有腊肉也可用肉，肉用少许生抽耗油料酒腌制一下）

3. 大火爆炒腊肉，半熟时把红萝卜丁倒进去，加2勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，炒熟后倒入豌豆，拌匀，很干的话加一点点水，再把糯米饭倒进去，充分拌开，最后撒点葱花。香喷喷的炒糯米饭就好了

小贴士

有人用浸泡好的糯米直接炒再煮熟，也有人用浸泡的糯米边炒边加水，直至炒熟，然而这样蒸熟糯米饭再来炒更容易些。