月妈家：薯片、薯条、藕片、蘑菇

闺女要吃零食，木有咧，咋整？疫情期间，娃爹严禁我们娘俩，见他以外的第三个人，快递也不让拿，这个时候，就得靠自己了😎薯片、薯条、藕片、蘑菇，炸起来~~

用料  

月妈家：薯片、薯条、藕片、蘑菇的做法  

1. 土豆片切成0.5厘米宽的长方条，就是薯条；用水果刨子削成片，就是薯片。这两种，用水多洗几遍，去淀粉。

2. 水中加一点盐，烧开，先煮薯片半分钟，呈这种半透明状，盛出，控干水份。

3. 再煮薯条两分钟，盛出控干。

4. 藕片，也用水果刨子削成片，多洗几遍控干，不用煮。

5. 蘑菇，我头天晚上就洗净、掰瓣、用盐腌出水后控干了，一控就是一夜，因为蘑菇如果不控干，炸的时候，太溅油了。

6. 调一下裹蘑菇的面糊：半碗面粉、半碗淀粉、一勺五香粉、一勺白胡椒粉、三分之一勺盐。兑水调成略稀的糊糊。

7. 一切东西准备好后，开炸。要用中小火哟，小火炸不脆，大火就胡了。

8. 一片一片的放，藕片十秒就好。

9. 薯片，几乎下油就熟了。薯条，5分钟吧，因为刚才已经煮熟了，所以不用担心炸不透。薯片炸出时是软的，凉了就脆了。薯条，如果喜欢吃火大的，可以在凉了以后，再炸一遍。

10. 蘑菇，放面糊里，裹满面糊。

11. 同样中小火炸。

12. 炸好的藕片。

13. 可以自己配些蘸料：辣椒粉、孜然粉、盐。

14. 来吧，脆脆的，想蘸什么蘸什料，开吃吧。

小贴士

我是为了只用一次油，不用两次，所以一次性炸的东西多，如果单炸蘑菇，可以先用四分热的油，炸一下定型盛出，再开大火复炸，这样炸出来的蘑菇脆。