家庭炸薯片

用料  

家庭炸薯片的做法  

1. 挑选三个细长土豆，最好是新土豆

2. 切硬币厚薄的片，最好差不多厚薄，擦子擦也可以

3. 淘洗干净淀粉

4. 开水焯到透明立刻捞出

5. 放凉水

6. 控水

7. 油温6成热下锅炸

8. 沉住气，得炸至表皮酥脆捞出

9. 控油，凉却

10. 复炸到金黄酥脆捞出

11. 辣椒粉

12. 孜然粉

13. 烧烤调料

14. 盐

15. 颠拌均匀