蒜香鲍鱼

今天菜场上的鲍鱼超级新鲜，还便宜，爱吃海鲜的希希休息在家，来一个简单的蒸鲍鱼吧！

用料  

蒜香鲍鱼的做法  

1. 鲍鱼可以让鱼摊老板直接杀好，可以免去很多时间，记得把鲍鱼壳带回家哦。

2. 现在开始洗洗洗，刷刷刷，我喜欢用一把硬毛牙刷来刷壳，一定要里外都刷干净，放在一边备用；已经除去内脏的鲍鱼也要用硬毛牙刷把身上的黑色污物刷掉。敲黑板啦！记得把鲍鱼的口器去除，百分之八十的鱼摊老板都不会帮你剔除口器！这个口器会严重影响我们咀嚼鲍鱼的体验感！！！不要怕麻烦，用剪刀剪去或用手挤掉就OK啦！

3. 鲍鱼用刀在背上成“井”字，可以左右，上下多划几刀，有利于味道渗入鲍鱼，但是注意不要切断。

4. 粉丝用温水泡发；小米辣切沫；蒜瓣儿剥皮剁碎；小香葱洗净切沫。

5. 油锅加热，倒油，加1/2蒜蓉进去炒香，注意用小火，防止将蒜蓉烧焦。待蒜蓉煸成淡黄色后加入另1/2蒜蓉，加小米辣，翻炒几下就关火。

6. 将炒香的蒜蓉和油倒在一个容器内，加蚝油，加蒸鱼豉油，加糖，搅拌均匀。

7. 铺盘：盘子上铺一层2/3量的粉丝，然后将鲍鱼壳排好码在粉丝上。余1/3粉丝分别盘在每个鲍鱼壳内，再将鲍鱼盖在上面，背部朝上。

8. 将拌好的佐料用小勺舀在鲍鱼上，剩下少许佐料可以分摊在粉丝上。撒上葱花。

9. 蒸锅内水烧开，将鲍鱼上锅蒸7-8分钟，关火，等2分钟再开锅盖，端出，开吃！

10. 想要拍成品图都没来得及，希希已经迫不及待下筷子了😊除了少许的蒜蓉和吐司盘里的壳之外，盘子里啥也没有剩下，想来这是今天最开心的事了😄

小贴士

不喜欢吃辣的可以不用小米辣，我用了2个，确实有点辣；鲍鱼身上的黑色污物一定要刷干净，不然会有腥味，影响口感；鲍鱼的口器强烈建议剔除，不然吃起来体验感会有影响。