用料
清蒸笛鲷的做法
川纹笛鲷 千年笛鲷 菜场说是三刀鱼 其实三刀鱼学名为花尾鹰䱵，是罕见的高级食用鱼，肉嫩味美价格十倍于笛鲷。笛鲷为常见食用鱼，肉厚，鲜味和脂香略逊
蒸鱼关键 除净血污 葱姜料酒去腥 水开大火7-8分钟
不常吃 蒸鱼豉油 葱花淋油表示尊重
