脆皮红枣糕
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这个红枣蛋糕真的特别的好吃,表面一层有点脆脆的口感,内部组织柔软,红枣香味浓郁,特别的美味好吃,我一口气吃了三块呢。
用料
鸡蛋 | 4个 |
红枣 | 80克 |
核桃 | 4个 |
低筋面粉 | 110克 |
玉米油 | 40克 |
红糖 | 25克 |
白芝麻 | 少许 |
脆皮红枣糕的做法
首先准备好所需要的食材并称量好
核桃剥出核桃仁,掰小块备用,大枣去核剪碎,红糖切碎红枣放入水中煮10分钟,用勺子压成红枣泥备用
鸡蛋打入盆中,放入红糖
高速打发,打发到蛋液滴落不易消失的状态,再稍微低速打发一会,可以减少一些小气泡
过筛加入低筋面粉,翻拌均匀
再倒入玉米油,快速翻拌均匀
加入红枣泥和核桃碎,翻拌几下
模具中放入油布,倒入面糊,整理平整,表面撒少许芝麻装饰烤箱提前预热160度,放入中层,烘烤35分钟左右
成品图01
小贴士
烘烤时间和温度根据自家烤箱情况而定;
烘烤好的成品不会很高,大约高度为4厘米左右;
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