海味煮意粉
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意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,营养价值很高,是名贵的海产品。
用料
虾米干 | 15g |
鲜虾 | 80g |
瘦肉 | 50g |
鲜鱿鱼 | 100g |
瑶柱 | 20g |
干鱿鱼丝 | 10g |
菜心 | 100g |
香菇 | 2朵 |
葱 | 1根 |
香菜 | 一棵 |
意粉 | 200g |
姜 | 5g |
海味煮意粉的做法
把意粉煮透煮软。
把鲜虾去掉虾须对半切段,鲜鱿鱼改刀切好备用,其它料头依次处理好。
取锅,按油和姜片、虾米干鱿鱼丝和瑶柱、鲜虾鲜尤和瘦肉煸炒,最后加入白兰地。
接着加入鲜鸡汤略煮,最后加入调味料、香菇和菜心即可。
把意粉放入盛具.煮好的食材摆到意粉上,最后撒入葱花和香菜末淋入汤汁即可。
小贴士
1 煮意粉时要注意边煮边焗,这样能使意粉更软更有口感;2 2 海味要经过一点时间的烹煮才能使它的味道凸现出来。
3 鱼露不能放太多,因为它的味道比较浓郁。
4 菜心下锅不能太早。
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