掌上明珠
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希望在疫情期间可以给孩子创造更优质的食物，考虑了很久，于是菜品来了！
用料
| 虾仁 | 200克 |
| 青豆 | 100克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 红萝卜 | 2/1根 |
| 猪肉 | 200克 |
| 木薯粉 | 200克 |
| 水 | 适重 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡粉 | 适量 |
| 生粉 | 15克 |
掌上明珠的做法
把全部的材料称重、准备好
![掌上明珠的做法步骤图，掌上明珠怎么做好吃 第2张]( "掌上明珠的做法步骤图，掌上明珠怎么做好吃 第2张")
虾先去壳，抽掉虾肠、虾线
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猪肉剁碎，最好能剁到起胶的状态
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把鸡蛋放入水中煮熟
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把盐、生粉、鸡粉放入肉中拌匀，如果达不到起胶的状态可以加点水
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两个鸡蛋打发
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澄面称好，加水揉成面团
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揉好的澄面团
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鸡蛋煎成蛋皮
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把青豆、胡萝卜丝、鸡蛋皮、虾仁放到刚刚拌好的猪肉胶里拌匀
![掌上明珠的做法步骤图，掌上明珠怎么做好吃 第11张]( "掌上明珠的做法步骤图，掌上明珠怎么做好吃 第11张")
取小块澄面，用擀面杖擀成小圆，放入准备好的肉馅
![掌上明珠的做法步骤图，掌上明珠怎么做好吃 第12张]( "掌上明珠的做法步骤图，掌上明珠怎么做好吃 第12张")
揉好了，放入开水锅中大火蒸8分钟
![掌上明珠的做法步骤图，掌上明珠怎么做好吃 第13张]( "掌上明珠的做法步骤图，掌上明珠怎么做好吃 第13张")
拌碟部分，把煮熟的鸡蛋如图用小刀划开
![掌上明珠的做法步骤图，掌上明珠怎么做好吃 第14张]( "掌上明珠的做法步骤图，掌上明珠怎么做好吃 第14张")
划好的蛋白
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放上春天刚开的小花，成品来了，开吃吧！
![掌上明珠的做法步骤图，掌上明珠怎么做好吃 第16张]( "掌上明珠的做法步骤图，掌上明珠怎么做好吃 第16张")
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