再也不用出门吃的凉拌毛豆

为什么敢取这么嚣张的名字？因为做了以后吃过的人都不吃外面买的了😂这大概就是合口味。
原方是一个叫“武汉毛豆”的菜谱，现在怎么也找不到了，只好记下自己喜欢的版本。

用料  

再也不用出门吃的凉拌毛豆的做法  

1. 盐水浸泡清洗（剪角入味）

2. 水开加一丢丢盐和油开盖煮毛豆（颜色比较翠绿）。大概5min，尝一下自己喜欢的软硬度就成。出锅过冷水。

3. 煮毛豆的同时剥大蒜切生姜，吃辣的加辣椒一起丢到捣蒜器拉几下。

4. 半坨以上的蒜，姜可加可不加，根据自己喜好

5. 姜蒜切成沫，酱料（4勺生抽、4勺白醋，1勺糖）这个基础口味就很好吃，我根据自己爱好添加了芝麻和孜然

6. 花生油炸花椒出香味后关火捞出（可直接用花椒油）。加热油后关火倒入姜蒜辣椒，酱料、一丢芝麻油

7. 倒入沥水（冰水口感更好）后毛豆入锅拌匀，盛出。

8. 宵夜必备！百吃不厌！yyds！

9. 宝宝吃就不加辣

小贴士

1.基础调料：油、大蒜、生抽、白醋、糖
根据喜欢酌情增加
2.如果吃辣小米辣要在油热时先加入，后面也可以加入辣椒粉