葱香杏菇拌脆芹

葱香可以压制味道比较重的菇类与芹菜，且炒过的菇类会释放甜味，此时加入香蒜黑胡椒，预热后会释放蒜香与黑胡椒香，再以咸酥鸡椒盐粉予以咸度，整体清爽，不过度调味，很适合拿来做开胃小菜喔！

用料  

葱香杏菇拌脆芹的做法  

1. 杏鲍菇洗净、手撕成条状，大辣椒剖开去籽、切成辣椒丝备用。

2. 西洋芹切条状。

3. 西洋芹过水汆烫，捞出沥干水分后拌入葱风味油。

4. 起油锅，转中小火，倒入葱风味油，再倒入杏鲍菇煸炒至金黄干松。

5. 接着加入香蒜黑胡椒给予风味，并以咸酥鸡椒盐粉调味、拌炒。

6. 然后关火，下辣椒丝、酱油，上酱色后起锅。

7. 将西洋芹跟杏鲍菇翻拌均匀即可盛盘。