大理石冰激凌，TM6模力全开

用料  

大理石冰激凌，TM6模力全开的做法  

1. 1 將牛奶、鮮奶油、香草籽、糖和蛋黃放入主鍋，以稠化/80℃烹煮。倒入碗內备用(詳見要诀)。
   
   2 將500克香草混合物和即溶咖啡放入主鍋，以15秒/速度3混合。將香草咖啡混合物倒入製冰盒，蓋上保鮮膜，待完全冷卻後，放入冰箱冷凍至少8小時。
   
   3 將500克香草混合物和巧克力放入主鍋，
   靜置1分鐘直到巧克力融化，再以15秒/速度4混合。將巧克力混合物倒入製冰盒，蓋上保鮮膜，待完全冷卻後，放入冰箱冷凍至少8小時。將剩餘的香草混合物倒入另一個製冰盒，蓋上保鮮膜，待完全冷卻後，放入冰箱冷凍至少8小時。

2. 4 將長方形烤模（约10公分×30公分）鋪上保
   鲜膜，置於一旁備用。將冷凍的香草製冰盒、咖啡製冰盒和巧克力製冰盒放入冰箱冷藏15分鐘。將冷凍的香草冰塊放入主鍋，以20秒/速度6打碎，再以10秒/速度
   4混合。倒入烤模，放入冰箱冷藏备用。
   
   5 將冷凍的咖啡冰塊放入主鍋，以20秒/速度6打碎，再以10秒/速度4混合。將咖啡冰沙倒入裝有香草冰沙的烤模，放入冰箱冷藏备用。
   
   6 將冷凍的巧克力冰塊放入主鍋，以
   20秒/速度6打碎，再以10秒/速度 4混合。將巧克力冰沙倒入裝有咖啡冰沙的烤模，利用刮刀棒在烤模內螺旋轉動，讓冰沙產生大理石效果。放入冰箱冷凍3小時。
   
   7 脫模後等待幾分鐘，即可切片享用。

小贴士

步骤3中，請注意香草混合物不能完全冷卻，
否則會無法使巧克力融化。因此步骤2和步骤3
必須連續進行，不能中途暫停操作食譜。