蛋黄五花大肉粽
来源:菜肴屋 阅读:3.3W 次
24只分量,今年重做自己更新修改
用料
粽叶 | 一份(50片左右) |
五花肉 | 1000克 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
黄酒 | 适量 |
糖 | 适量 |
老姜 | 适量 |
糯米 | 1700克 |
生抽 | 75ml |
老抽 | 50ml |
红葱头油酥 | (只要葱头不要油) |
糖 | 适量 |
蛋黄 | 24个 |
蛋黄五花大肉粽的做法
干粽叶提前一夜浸泡,五花肉提前一夜切好腌渍过夜,糯米不需要泡,洗净沥干后直接用生抽老抽糖(红葱头酥没有可不放)拌匀
包好粽子高压锅水加至九成满(粽子少就没过粽子一指宽),锅内放4-5小勺盐30ml老抽2勺糖,大火上汽后转中小火一小时后关火,等能开盖就能吃了
P.s我这次是包了23个粽子,但是只有21个蛋黄,平分两锅烧,水里放了四满勺盐,肉根据自己家口味腌建议咸一点
大家都在看
最近更新