快手农家小炒肉

农家小炒肉，属于湘菜或川菜，是一道家常菜。花花绿绿的辣椒配上焦香的五花肉，胃口大开，今天分享一个超级简单的做法，十分钟就做好这道香喷喷的小炒肉。

用料  

快手农家小炒肉的做法  

1. 要选这种夹缝五花肉，吃起来肥而不腻，太瘦了入口很渣，太肥很油腻，这道菜选肉是关键。

2. 切成薄片，越薄越好，方便煸香。

3. 准备好线椒，小米椒，生姜，大蒜，葱段。

4. 锅内倒入少许油倒入肉片开始煸炒，加入一勺料酒去腥味。

5. 肉煸炒至焦黄色即可，一定要中火煸炒，大火很容易干枯。

6. 倒入事先准备好的所有材料，这道菜线椒是灵魂，一定不要用青椒代替。

7. 大火翻炒三分钟，中途加一点点水，收汁。

8. 撒入小半勺白糖，翻炒少许起锅装盘。

9. 方便简单，最最重要的是超级好吃，每次做这道菜家里米饭吃光光。

小贴士

肉要切薄，煸炒时间长一点，这样的五花肉一点不肥腻很香。