麻辣鸡爪的制作
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麻辣鸡爪含有丰富的胶原蛋白和钙质,营养价值较高,同时具有美容养颜的功效,可以软化血管,抑制高血压。
鸡爪:富含蛋白质、富含胆固醇
花椒:温中、止泻、止痛
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿
用料
鸡爪 | 400g |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
桂皮花椒 | 适量 |
油醋酱油 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
麻辣鸡爪的制作的做法
鸡爪洗净,鸡爪剪掉小指甲,对半切开
锅中放多点水,放入鸡爪,姜和桂皮,八角,红椒五个,煮二十分钟,煮好的鸡爪冲洗干净,滴干水
剩下的红椒切碎,蒜切粒
,锅中放油,放入蒜,红椒和花椒爆香,放豆腐酱炒岀红油
倒入鸡爪,并调入盐,料酒,醋,老抽,翻炒均匀
,放小半碗水,稍焖一会
,待汤汁焖干,岀锅
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