热拌鱼
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极简单的做法，保留鱼肉的鲜味，川菜的魅力无与伦比
用料
| 草鱼 | 一条 |
| 芹菜 | 一颗 |
| 香菜 | 两颗 |
| 葱 | 三根 |
| 大头菜粒 | 适量 |
| 豉油 | 50毫升 |
| 美极鲜酱油 | 20毫升 |
| 鸡汁 | 5克 |
| 红油辣椒(前面有讲过做法) | 两大勺 |
热拌鱼的做法
带皮草鱼肉一扇
![热拌鱼的做法步骤图，热拌鱼怎么做好吃 第2张]( "热拌鱼的做法步骤图，热拌鱼怎么做好吃 第2张")
花刀
![热拌鱼的做法步骤图，热拌鱼怎么做好吃 第3张]( "热拌鱼的做法步骤图，热拌鱼怎么做好吃 第3张")
鱼骨头用油煎一下，加姜，葱，熬成汤，汤浓后，滤出骨头
![热拌鱼的做法步骤图，热拌鱼怎么做好吃 第4张]( "热拌鱼的做法步骤图，热拌鱼怎么做好吃 第4张")
转中火，轻轻滑入鱼肉,汤不要大开，煮几分钟，鱼肉熟了就可以了
![热拌鱼的做法步骤图，热拌鱼怎么做好吃 第5张]( "热拌鱼的做法步骤图，热拌鱼怎么做好吃 第5张")
纳盘
![热拌鱼的做法步骤图，热拌鱼怎么做好吃 第6张]( "热拌鱼的做法步骤图，热拌鱼怎么做好吃 第6张")
加入香菜，葱，芹菜，大头菜粒
![热拌鱼的做法步骤图，热拌鱼怎么做好吃 第7张]( "热拌鱼的做法步骤图，热拌鱼怎么做好吃 第7张")
豉油50毫升，美极鲜酱油20毫升，鸡汁5克，鲜汤50毫升，调成味汁，这是两扇鱼肉的料
![热拌鱼的做法步骤图，热拌鱼怎么做好吃 第8张]( "热拌鱼的做法步骤图，热拌鱼怎么做好吃 第8张")
从旁边加入料汁
![热拌鱼的做法步骤图，热拌鱼怎么做好吃 第9张]( "热拌鱼的做法步骤图，热拌鱼怎么做好吃 第9张")
红油辣椒的做法我在前面讲过，不累诉
先在鱼肉上面放上红油里的花生米，然后淋上红油![热拌鱼的做法步骤图，热拌鱼怎么做好吃 第10张]( "热拌鱼的做法步骤图，热拌鱼怎么做好吃 第10张")
喜欢吃辣的，可以加入青辣椒圈和小米椒圈
![热拌鱼的做法步骤图，热拌鱼怎么做好吃 第11张]( "热拌鱼的做法步骤图，热拌鱼怎么做好吃 第11张")
小贴士
鱼肉不要煮久了，烂了是从汤里拿不出来的
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