干饭人必备菜-芹菜炒牛肉

干饭人必备的下饭菜，简简单单的美味。

用料  

干饭人必备菜-芹菜炒牛肉的做法  

1. 牛肉泡去血水后切丝，加入少量盐、鸡精、蚝油、黄酒、生抽、酱油、胡椒粉，抓匀后加入少量生粉，抓匀后放少量油腌制一下。

2. 芹菜切段，大蒜叶切斜刀备用。

3. 准备适量姜丝、辣椒去籽切条、大蒜切碎。

4. 滑锅后多放点油，大火快炒牛肉丝，捞出放盘子里，锅里留底油加适量盐炒辣椒芹菜至断生，倒入牛肉、大蒜碎和大蒜叶翻炒均匀，适当调味后就可以出锅了。

小贴士

1.牛肉先腌制可以入味而且炒完后还比较嫩滑。
2.关键要大火快炒牛肉，这样不会肉质太老。
3.芹菜、辣椒和大蒜叶稍微炒一下出香味就可以了。