开胃炸酱面
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用料
| 面 | 3两 |
| 甜面酱2大勺，豆瓣酱2大勺 | |
| 蚝油1勺 | |
| 水淀粉一小勺 | |
| 内沫半斤 | |
开胃炸酱面的做法
锅中放入少许油，放入肉沫，让肉熬点油出来，加入料酒，倒入调好的酱料，调酱料方法：2勺豆瓣酱，2勺甜面酱，1勺蚝油，1勺白糖，加少许水调开，这是关键，再加入少许水淀粉继续搅拌，看到肉沫成熟时倒入顺时针搅拌成上图状倒出，洒上葱花，锅中再倒入少量油烧开，直接倒在葱花上，香气扑鼻……
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