开胃香菇酱

宅在家里一个多月了，家里的三个男人都不吃辣椒，对于我这样无辣不欢的人来说，吃饭总少了点什么。
动手做吧，开胃香菇酱。

用料  

开胃香菇酱的做法  

1. 生姜切碎，一半的小米椒，一少部分线条椒切碎。
   另一半的小米椒，线条椒，螺丝椒用破碎工具破碎。
   当然也可以全部用工具，我是切到一半想起来还有工具😀
   
   香菇切碎

2. 热锅冷油炸花生米
   花生米开始炸开后立刻捞起
   将桂皮，香叶与八角在油里炸一下，让油的味道更浓郁。捞起调味料。

3. 将手切的粗颗粒辣椒与生姜倒入油锅，炒到油重新渗出来

4. 加入豆豉，继续翻炒。豆豉炒开后，加入香菇丁。

5. 翻炒至红油渗出

6. 加入小葱的葱白

7. 加入剩下的细颗粒辣椒末，继续翻炒至油渗出

8. 加入小葱的叶子部分。这个时候香菇酱的味道香气四溢

9. 将第一步炸好的花生米倒入锅中，继续翻炒均匀就可以装瓶了。这个时候，可以尝尝辣椒酱味道，如果喜欢口味重，现在可以加入一些盐和糖，调一下口味。我不太吃得太咸，加了一些香油就关火了。

10. 装瓶咯！干净的玻璃瓶，装满，再专门用锅底层的油封一下口。趁热拧紧瓶盖，待热气和热菜凉了之后内部体积变小，瓶盖会缩回去，密封效果更好哦！

11. 成品！接下来就不怕饭菜寡淡了😁😁😁😁😁

小贴士

豆豉容易糊锅，因此需要不断翻炒