广东滋补名菜：猪脚姜
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猪脚姜，又名姜醋，是广东妇女产后补身首选食品之一。煲透的老姜腍而不辣，猪脚皮腍而不腻，黑醋甜香而不酸，因而不仅产妇钟爱之，男士和老少也多有爱吃者。特别在冬冷春寒时进饮能补气活络、醒胃可口。
用料
| 猪蹄 | 半只 |
| 姜 | 三四大块 |
| 甜醋 | 一瓶 |
| 鸡蛋 | 三四个 |
广东滋补名菜：猪脚姜的做法
鸡蛋提前蒸壳，用刀打两个口子方便入味
![广东滋补名菜：猪脚姜的做法步骤图 第2张]( "广东滋补名菜：猪脚姜的做法步骤图 第2张")
老姜更好，更有味，切片，中厚，口感更好
![广东滋补名菜：猪脚姜的做法步骤图 第3张]( "广东滋补名菜：猪脚姜的做法步骤图 第3张")
姜片+猪脚用炒锅炒至没水分，放入无水的砂锅，甜醋整瓶倒入砂锅，以盖过猪脚为标准，蒸鸡蛋放进去
![广东滋补名菜：猪脚姜的做法步骤图 第4张]( "广东滋补名菜：猪脚姜的做法步骤图 第4张")
开中小火煲至甜醋收汁即可起盘
![广东滋补名菜：猪脚姜的做法步骤图 第5张]( "广东滋补名菜：猪脚姜的做法步骤图 第5张")
海天牌添丁甜醋上图
![广东滋补名菜：猪脚姜的做法步骤图 第6张]( "广东滋补名菜：猪脚姜的做法步骤图 第6张")
小贴士
猪脚炒干水分跟放入无水的锅是关键，这样才只有香味无异味
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