家庭版肠粉(超简单)
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用料
粘米粉 | 150g |
玉米淀粉 | 30g |
木薯粉 | 90g |
水 | 750g |
鸡蛋 | 3个 |
肉末 | 适量 |
生菜 | 适量 |
葱、香菜 | 适量 |
家庭版肠粉(超简单)的做法
👉先把所有材料准备好,以免手忙脚乱
👉把粉浆所有材料放一起搅拌均匀,然后用过滤器过滤一遍,这样粉质会更细腻。 👉准备好2个平盘,1把刷子,1把刮板,少量花生油锅里烧开水后,平盘底层刷一层油,此时粉浆会沉淀,需搅拌后再倒入平盘里,不要倒太多,薄薄的一层即可,放入肉末,搅拌均匀,鸡蛋,生菜,葱花,放入锅大火蒸大约1分钟起锅约1分钟起锅
约1分钟起锅后,刮板提前抹点油,快速刮起(快速刮起,不要用铲的手势,这样铲出来皮会很厚)
上碟后拌入自己喜欢的调料就可以吃了
小贴士
⚠️一定要准备2个平盘,锅里蒸着一盘,另一盘就调粉浆馅料,调好后锅里的蒸熟了就马上调换过来,节省煤气的浪费
⚠️ 刮的时候要快速刮起,不要用铲的手势,这样铲出来皮会很厚
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