双椒狂想曲

这个金色的水煮肉源于我和我朋友在宁波点水煮肉的故事。我们在宁波一小区门口点了份水煮肉，然后老板是宁波当地人，居然真的给我们上了一份水煮肉（白水猪肉）~当时我们三儿对着这道菜默了（我们一个四川人一个重庆人一个浙江人）！心里对老板佩服之际只想说，水煮肉是麻辣的好不！ps，也是因为天太热~要清爽优雅的吃水煮肉~结果，自己还是把自己麻到了，并没有优雅可言~

用料  

双椒狂想曲的做法  

1. 先准备各类菜品，完全按个人口味调试。丝瓜切条备用，牛肉切片过开水肏过后沥干加入嫩肉粉黑胡椒粉和盐些许腌制备用，蒜泥备好，泡椒和泡菜切碎备用。

2. 开火，热锅冷油。将100克左右的清油倒入锅中至八层熟后放入泡椒，泡菜，蒜泥爆炒出香味，放入丝瓜条翻炒半分钟后加入适量的水，大火烧开。

3. 烧开后揭开锅盖，在滚烫的汤中加入腌制的牛肉片至烫熟。喜欢吃生一点的豆芽的可以将豆芽直接在碗种铺低，倒入最好的菜烫熟，喜欢煮熟点的就放入锅中再煮一分钟后起锅。

4. 最后将菜品倒入盛菜器皿后，在面上放上香菜蒜泥，再用20克左右热油淋上，一道色香味的麻辣水煮菜就好了。

小贴士

这道菜由水煮肉片衍生而来，不过因为天气太热，所以将红红的辣椒改用蒜泥和泡椒的辣味来体现，做成一道看起来清爽的夏日菜。