月月炸鸡

月月小朋友喜欢偷偷研究许多美食博主的视频，这次她隆重和我介绍一期炸鸡节目，我们边看边垂涎。于是我们深挖出美味的原始配方，并反复进行试验，几次下来略有经验，赶紧记录下来。

用料  

月月炸鸡的做法  

1. 将鸡腿肉用钢针戳洞，方便腌制时候入味

2. 加入葱姜，料酒，盐，耗油，少量糖和白胡椒粉进行腌制（2小时以上）

3. 按照3：1比例配比面粉和淀粉，同时加入少量苏打粉。将鸡块裹上粉，然后浸入清水中几秒钟再捞出，重新裹粉浸入清水，如此反复三遍，再裹好粉准备油炸

4. 起油锅至160-200摄氏度，放入裹好粉的鸡块，炸至鸡块酥皮变硬并且微黄捞出。

5. 初炸后的鸡块放入空气炸锅，200摄氏度5-19分钟。

6. 放各种炸鸡酱或椒盐粉直接可以吃了。

小贴士

腌制入味入口不容易寡淡，裹粉多几次酥皮就会香脆。先入油锅微炸主要是为了炸鸡先要入油，酥皮可以定型。进入空气炸锅是因为空气炸锅内恒温油炸炸鸡品质可以保证。