红油素乌冬

如果说郫县豆瓣酱是做川菜的关键，那红油则是热爱川菜麻辣味的人们最爱的调料，自然如果有一碗红油抄手则更是口水满溢的美味。乌冬面是日式料理里的常见面食，其实呢，它就是日本料理里的米粉，因为比面条更容易煮熟，所以在炎夏做凉拌面就更加简单。最简单的原料，水煮乌冬和水煮蔬菜，添几勺红油，加一点点盐，稍微冰一冰，绝对适合这个三伏天。

用料  

红油素乌冬的做法  

1. 煮一锅水滚开倒入乌冬

2. 三分钟后捞出滤掉水，放入冰箱冰一冰

3. 再煮一锅水分别煮熟小块的花菜和木耳丝

4. 拿出冰过的乌冬，拌入少量盐，放入蔬菜

5. 浇几勺红油，拌匀，滴几滴醋

小贴士

红油是用油热过后倒入辣椒粉后做成的，可多做点，平时用起来方便