啤酒鸡翅 不用炒糖色~
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不知道啥时候在哪里看到的方子了~总之很久远 大概是刚会做饭的时候 哈哈 简单省事 炒糖色那种事还是交给董叔儿好了!
超随意的方子 配料都是适量。。。
用料
鸡翅 | 随意 |
生抽 老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
砂糖或冰糖 | 适量 |
红糖(可不用) | 适量 |
油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
姜片 蒜片 | 适量 |
啤酒 | 1到2听 |
啤酒鸡翅 不用炒糖色~的做法
鸡翅提前泡出血水 大概1个小时左右 泡好捞出来沥干水分 泡的时候可以把姜蒜切片
锅中放油 油热放姜片蒜片 炒出香味儿放入沥干水的鸡翅
鸡翅炒出水分 略微变色 依次放入料酒 红糖 老抽 生抽 翻炒均匀 不炒糖色有时候我习惯用红糖上个色 没有也无所谓 老抽上色也够了
放入啤酒 刚好沫过鸡翅就行 沸腾之后撇去浮沫 中小火 盖锅盖焖15到20分钟
用筷子扎一下鸡翅 轻松扎透就行了 放盐大火收汤 这时候如果觉得颜色不够可以在点一点儿老抽 我习惯收汤的时候在放一点砂糖提一下亮~
收到汤汁浓稠 出锅!装盘可以撒点小葱花~
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