快手孜然快菜
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孜然是一种具有浓烈香气的调料,但菜谱似乎不多。特创建此低卡、清淡、香气扑鼻、味道不错的素菜与大家分享。我提倡低卡路里饮食,目的是保持健康和塑形。快菜,类似于白菜,比白菜矮,小,味道好。
用料
快菜 | 400克 |
蒜 | 4瓣 |
植物油 | 30克 |
花椒 | 5-10粒 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 少量 |
醋 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
孜然粉+粒 | 2勺 |
盐 | 1克 |
快手孜然快菜的做法
把快菜洗净切小块,菜叶手撕即可。下入开水中焯八分熟,大概一分钟。
把大蒜切碎备用
捞出快菜控水,把快菜表面整平,把蒜末均匀平铺在上面
把足量孜然粉粒2-3勺(我们这里的孜然粉粒混合物里有白芝麻)均匀撒在蒜末上。
锅内倒入植物油烧热,放入花椒粒,中小火把花椒炸熟而不糊时,分两三次浇在孜然粉粒上面,尽可能倒在所有孜然粉粒和蒜末上。
最后加入盐、生抽、醋、糖、蚝油。搅拌均匀后开吃。花椒粒亦可食用,味道不错。
小贴士
本菜谱具有强烈的孜然香味,且孜然营养价值高。注意,快菜需要多准备,焯熟后会变得很少。好吃当然可能会不够吃咯。为有益健康,请食用炸熟而不糊的花椒粒。白糖量要少。各种调味料唯独孜然量要足,其他适量即可。
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