鸡包渔汤底（超级好喝的鸡汤；原来这么简单！）

我特别喜欢吃南京和无锡开的一家鸡汤火锅叫鸡包渔，百思不得其解怎么做它的汤底，偶然一次竟然做出了一模一样的味道！惊了！

#不是放南瓜泥，不是放瑶柱，不是放其他的，不是黄金鸡汤，但比黄金鸡汤更好喝#

米酒用的是盒马鲜生（玛克丽）韩国米酒，店里的要求是广东顺德米酒，韩国米酒偏甜，顺德米酒偏辣。

（不用放味精鸡精，特别鲜甜！）

用料  

鸡包渔汤底（超级好喝的鸡汤；原来这么简单！）的做法  

1. 把鸡块焯水，捞出，为了去除血水，沥干。
   生蚝取出，洗净；鲍鱼取出，洗净。

2. 锅中加少量油，放姜片，加入鸡块炒至断生，加入米酒（如图米酒）。

3. 放水，比没过鸡块再多点，待煮沸，放生蚝，鲜鲍鱼（我鲍鱼提前焯水了一下），煮1小时，为了煮出鲜味。

4. 起锅15分钟前加枸杞（我不喜欢枸杞的味道太浓），加少许盐，出锅，味道和店里的一模一样！

5. 起锅，放一点点葱花芹菜粒解腻，做火锅放花螺，牛肉片，或者喝鸡汤都可以！