又香又甜的红薯丸子

奶奶的独门手艺

用料  

又香又甜的红薯丸子的做法  

1. 红薯洗净，放锅水没过红薯即可，
   上锅煮熟。放凉备用（可以提前一晚上煮好放凉，好操作）

2. 把放凉的红薯剥皮备用

3. 放入两小把白糖（喜欢甜的可以多放一点，但是不放是一定不好吃的😝）

4. 放入2小把糖，用手把糖和红薯抓匀

5. 抓成这个状态后，分次少量加面粉。

6. 这一步很关键，加面多了会硬，炸出来就不软和，太稀又不成型。加到视频里的状态即可。
   揉融合后醒15分钟再操作

7. 准备一个勺子，左手抓适量红薯面团用虎口挤出一个圆球，右手用勺子挖出，中火入油锅。

8. 刚入油锅时不要翻动丸子，等差不多定型后再翻动它，直至表面金光稍微有硬壳。即可捞出控油~~
   （锅里的油可以多些）

9. 又香又甜的红薯丸子出锅啦！小心烫哈~~

小贴士

放面时一定要分次少量加看状态。