完美炖蛋 #无敌简单

蒸水蛋是下饭神菜
牛奶炖蛋是宵夜神蛋～
永远美好的选择！

既然是宵夜，就别放糖了，用好一点的牛奶一样很香滑～比如水牛奶、鲜奶

用料  

完美炖蛋 #无敌简单的做法  

1. 划重点：
   1. 用水还是牛奶、做咸还是甜都行，今晚我用的是每日鲜语的牛奶
   2. 水/牛奶 必须煮：牛奶锅里煮到锅边冒泡、水烧开放凉一下就可以混合  🌟必须煮！！！
   3. 小火！小火！小火！！！
   4. 比例  蛋 1:1.5 水/奶，用蛋壳量就行～不是一定要称重
   5. 咸的水蛋：喜欢duang一点可以1.8倍水，如果两个蛋就蒸6分钟后再关火不开盖闷10分钟🌟起锅倒几滴香油、酱油，完美！
   
   别改步骤省步骤，要改别做了😊

2. 第五步：过筛
   
   会把鸡蛋的营养带块、泡沫给过滤出来
   使得成品表面光滑、底部不会有硬块

3. 有点黄白的是鸡蛋的营养带好像、不影响吃如果不介意也可以不过～
   但泡沫一定要撇掉！不然表面坑洼！
   
   如果没有筛子可以直接倒，留最后一点不要就行

4. 第六步  扎孔
   
   没有保鲜膜盖个盖子/小碟子也行
   怕锅盖蒸汽滴下去造成坑洼，还有更好地蒸～

5. 成品表面光滑、里面也没有气泡、嫩！