烤冷面~创新版
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用料
鸡蛋 | 1个 |
火腿肠 | 1根 |
蒜蓉辣酱 | 1勺 |
白芝麻 | 10克 |
青辣椒 | 1个 |
葱花 | 些许 |
冷面饼 | 1张 |
白开水 | 些许 |
香菜 | 些许 |
烤冷面~创新版的做法
黄瓜切丝,放醋、酱油、盐、油泼辣子拌起来。
火腿肠切成两半,用油煎一下。
葱花备好,辣椒切丁,香菜切碎。
煎锅刷油,放冷面片,小火,煎的过程中给面饼上洒些水,有利于面饼变软。一面煎好翻至另一面,打鸡蛋,鸡蛋液均匀抹到面饼上,待鸡蛋凝固,面饼出锅。
在煎好的面饼上刷酱(我用的是韩国蒜蓉辣酱),放火腿、拌好的黄瓜丝、香菜、辣椒丁、葱花、熟芝麻,洒孜然粉,卷起来切段。
小贴士
黄瓜丝凉拌以后使烤冷面更入味。撒熟芝麻让烤冷面增加芝麻香,口感更好。在刷酱后可以洒一些醋,增加酸度,但是个人觉得不如黄瓜丝里多加醋,会更好吃。
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