凉拌酸辣粉丝
来源：菜肴屋 阅读：2.54W 次
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料
| 粉丝（干） | 100g |
| 黄瓜丝 | 200g |
| 拌料 | |
| 青小米辣 | 2根 |
| 醋 | 25g |
| 糖 | 15g |
| 生抽 | 10g |
| 红油 | 20g |
| 蚝油 | 20g |
| 蒜末 | 20g |
凉拌酸辣粉丝的做法
粉丝用冷水泡发后捞出。粉丝尽量选择纯绿豆粉丝，会比较爽滑劲道。粉丝一般夏天10–15分钟就能泡发了，如果赶时间，也可以用热水泡。
![凉拌酸辣粉丝的做法图解 凉拌酸辣粉丝的做法步骤 第2张]( "凉拌酸辣粉丝的做法图解 凉拌酸辣粉丝的做法步骤 第2张")
泡发的粉丝，放入开水内煮1分钟就可以捞出了。不要煮的太久以防止煮烂。煮好的粉丝冲凉后放在黄瓜丝上面。
![凉拌酸辣粉丝的做法图解 凉拌酸辣粉丝的做法步骤 第3张]( "凉拌酸辣粉丝的做法图解 凉拌酸辣粉丝的做法步骤 第3张")
所有调料倒入碗内，搅拌均匀就可以了。没有蚝油就多加一些生抽或者盐。能接受蹿鼻子的感觉的还可以再加一些芥末。
![凉拌酸辣粉丝的做法图解 凉拌酸辣粉丝的做法步骤 第4张]( "凉拌酸辣粉丝的做法图解 凉拌酸辣粉丝的做法步骤 第4张")
小贴士
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