分分钟都可以吃完,凉拌鸡爪
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用料
姜 | 3片 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 2勺 |
香菜 | 少许 |
蒜头 | 3瓣 |
冰糖 | 一小块 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 一小块 |
小米椒 | 3个 |
冰水 | 一碗 |
蚝油 少许 |
分分钟都可以吃完,凉拌鸡爪的做法
做之前先准备一碗冰水(矿泉水或凉开水放冰箱里冰一两个小时)
将小米椒、香菜切碎,大蒜拍碎
鸡爪去除脚夹对半切开焯水,捞起备用
焯过的鸡爪再次放入冷水,加姜片,八角,桂皮,倒入一勺料酒,放2勺盐,盖锅盖煮20分钟至熟
煮好的鸡爪过一下凉水,只是最主要的(防止鸡爪黏在一起,使肉更脆)
拿一个大碗,依次放入鸡爪,大蒜,香菜,小米椒,冰糖,醋,生抽,老抽,蚝油搅拌均匀
一碗好吃的凉拌鸡爪就做好了,放入冰箱冰一会更好吃
小贴士
一定要过冰水
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