藤椒鸡爪

一直很喜欢吃青岛某老二家的藤椒鸡。这次疫情在家研究着做。真的被我发掘出来了。好吃到爆炸。菜鸟也可以轻松掌握

用料  

藤椒鸡爪的做法  

1. 鸡爪剪去指甲剁成小块。泡半小时泡去血水。清洗干净后凉水下锅放入葱姜花椒和料酒。大火开锅后转中火煮4-5分钟。捞出过凉水以保证口感。鸡爪备用。青红小辣椒设成碎末放入碗中撒入盐腌制5分钟。后将3-4勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、4勺刚刚煮鸡爪的鸡汤、3勺藤椒油与辣椒碎搅拌均匀。倒入鸡爪搅拌均匀放入冰箱腌制1-2小时即可。