吃鸭头的好处 莱双喜辣鸭头怎么做
来源:菜肴屋 阅读:2.46W 次
吃鸭头的好处 莱双喜辣鸭头怎么做
再来简单说说吃鸭脖子的好处 鸭脖子好吃,开胃,可增强食欲。鸭肉性凉,平肝去火,是高蛋白、低脂肪食物,有降血脂和养颜美容的功效,与辣相互作用,吃了也不太上火,而且具有益气养血、安神、活血之效。小结:有利有弊,各位权衡对待。
用料
老抽 | 2勺 |
冰糖 | 2克 |
糖 | 3克 |
生抽 | 3勺 |
鸭脖 | 3只 |
吃鸭头的好处 莱双喜辣鸭头怎么做的做法
将鸭脖子洗净后,用刀剁成8厘米长的段。锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭脖子,煮开后撇去浮沫,继续煮1分钟后捞出沥干。
炒锅中倒入油,大火加热,待油5成热时,放入切好的葱姜段,炒出香味后放入所有大料,干辣椒,花椒,草果,小茴香,丁香,桂皮和香叶,大约炒1分钟后,倒入清水1000ml就可以了。
然后倒入一个有高度的小汤锅里,放入生抽,老抽,盐和糖,煮开锅后,放入焯好的鸭脖子,再次开锅后,盖上盖子,转中火煮30分钟。
煮好后,将鸭脖子捞出,自然风干半小时。此时,锅中的汤汁也冷却了,把鸭脖子放入浸泡12小时。捞出风干后半小时后食用。
小贴士
麻辣鸭脖咸中带甜,香中有辣,辣中带麻,味道浓厚却不上火。虽然不能像红烧肉、酱肘子那样令你大快朵颐,但只要你慢慢地啃,细细地品,越到最后越会觉得有滋味儿。尽管辣得人舌头直吐,但心里却还惦记着那一丝丝的小肉和筋髓,甚至连手指上沾的汤汁也要吸吮干净才肯罢休。
热门内容
大家都在看
最近更新