特色川味香肠(妈妈的配方)
来源：菜肴屋 阅读：1.98W 次
“项项”是四川人，这是她妈妈的独家配方，微麻微辣，甜香好吃！她妈妈自称是“怪味香肠”，推荐您也试试😁
其实只需按配方准备好调料，其他的就在卖肉摊全部搞定了，至少项项的老家(四川广汉)是这样的。
猪肉去皮后的肥瘦比是4：6(肥4瘦6，也可自己调整)，搅成肉条，和调料拌匀，用猪肠灌好香肠，分段扎好，再用60-70度的烫水过一遍，挂起晒太阳即可。晒的时间不好说，得看太阳，晒到7,8分干就可以取下放冰箱冷冻(速冻)保存了。
吃的时候取几截洗净，冷水下锅煮开，开够20分钟，捞出切片食用。
巴适得很！嘿嘿😄
用料
| 猪肉(去皮) | 20斤 |
| 蜀香调料(麻辣) | 2包(200g一包) |
| 蜀香调料(广味) | 1包(200g一包) |
| 冰糖粉 | 3两(1两=50g) |
| 白酒 | 2两 |
| 好的花椒粉 | 8钱(10钱=1两) |
特色川味香肠(妈妈的配方)的做法
2包麻辣哦
![特色川味香肠(妈妈的配方)的做法步骤图 第2张]( "特色川味香肠(妈妈的配方)的做法步骤图 第2张")
1包广味哈
![特色川味香肠(妈妈的配方)的做法步骤图 第3张]( "特色川味香肠(妈妈的配方)的做法步骤图 第3张")
小贴士
一般是过年前2个月开始做香肠，今年项项妈是11月初做的，半个月就开始吃上了😊
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