脆皮家常豆腐

很简单的家常小菜，人人都能做出来的美味

用料  

脆皮家常豆腐的做法  

1. 豆腐切块放平底锅煎至两面金黄

2. 煎好装盘备用

3. 辣椒，葱，姜等切好

4. 锅中放油，爆香葱姜，放辣椒炒香

5. 放入一勺郫县豆瓣酱炒香

6. 两勺蚝油，适量糖，盐，料酒调成料汁(糖和盐的量可以后面调整)

7. 料汁倒入锅中，加入适量水，倒入煎好的豆腐块，稍微炒匀，炖两分钟即可

8. 出锅，淋上少许芝麻油，喜欢辣的朋友可以加点辣椒油，可以开吃了，喜欢勾芡的可以在最后出锅后，重新往锅里加少量水，用淀粉勾芡，直接淋在豆腐上即可

9. 这是我淋上勾芡汤汁后的成品，不是很亮，但是很好吃，不喜欢的可以省略这一步，直接吃

小贴士

豆腐一定要小火慢慢煎，油不能加太多，煎的两面稍焦点最好，这样吃起来更脆