威海炖鱼
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威海家常炖鱼,鱼肉鲜嫩,味道清鲜~
用料
海鱼(品种随意,我喜欢用偏口鱼) | 2条 |
食用油 | 够铺满锅底就行 |
葱 | 半把 |
姜 | 半块 |
生抽 | 1-2勺 |
料酒 | 适量 |
香菜 | 看个人口味 |
威海炖鱼的做法
把海鱼收拾干净,把一部分姜片放到鱼肚子里,倒料酒腌制十五分钟
热锅入油炒姜片,直到炒出香味
鱼下锅,使一面稍微变色后,立即翻面。
撒上葱,生抽,料酒,最后倒入清水(清水要能覆盖鱼体)。由于海鱼本身就咸,又放了生抽,所以我一般不放盐也觉得味道正合适。如果口重可以少放一点,不过吃太咸的东西对身体和减肥不利哟~
盖上盖小火焖炖,十五二十分钟,开盖收汤,撒上香菜出锅!
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