鲜菇红枣鸡汤

就煲一锅暖暖的鸡汤吧，用上云南土产的新鲜的鸡油菌，简单却是鲜美无匹的滋味——在这个下雨天，听着松风声，喝一碗热热鲜美的鸡汤，不亦快哉！！

用料  

鲜菇红枣鸡汤的做法  

1. 鸡斩块后，洗净沥干，生姜切片。锅中放1勺油，轻晃锅体，使油均匀分布（目的是防粘锅），下入鸡块和姜片，翻炒5分钟。（我们湖北人煨汤时习惯先把主料炒一炒，油只需放一点点，因为鸡肉在炒制的过程中也会出一部分油的）

2. 鸡肉炒香后，往炒锅里加入开水，水量没过鸡肉，煮开后倒入汤煲内，中火煲

3. 将鸡油菌去蒂，洗净，备用

4. 1小时后，下入鸡油菌和红枣，继续煲15分钟

5. 15分钟后，加入枸杞和盐，继续煲一刻钟即可