吴式-西红柿蛋汤

最喜欢爸爸的这道菜。因为西红柿的味道很浓厚。和普通的蛋汤不一样。我是一个特别不喜欢吃西红柿的人都爱上了这个味道。

用料  

吴式-西红柿蛋汤的做法  

1. 西红柿洗净，将其放入放入碗中，用手捏碎（把手洗干净）或切成小块放入碗中用蒜锤倒烂。打好鸡蛋，切好蒜与香菜。

2. 起火，锅中放油加热。油不要太多。

3. 感觉到一点油温后放入蒜碎，炒香。这一步很重要，一定要闻到爆炒的蒜香味。

4. 爆香后，放入捣烂的西红柿。不停的翻炒，让油与西红柿汤汁融合后盖盖闷。

5. 过程中随时翻开盖子翻炒一下，以免糊锅。直至酱汁有点发干，但水煮。

6. 煮至开锅，倒入蛋液。

7. 再次开锅后加入，鸡粉，盐和香菜。最后滴入香油。

8. 完成。老爸的拿手菜