董太的私房菜--黄金茄子

夏季吃茄子的季节来了，油炸好的黄金茄子，陪着蒜泥和醋蘸着吃，味道很不错。

用料  

董太的私房菜--黄金茄子的做法  

1. 将面粉放入一个大一点的盆中，然后打入一个鸡蛋和盐，不断的搅拌，加入适量的凉白开。

2. 将茄子洗净，不要去皮，然后切长段儿，中间用刀轻轻的划上几刀。

3. 葱剥好，洗净，然后切成末，放入面粉盆中，搅拌，茄子以挂住面粉的粘稠度为宜。

4. 油锅中放入适量油，然后开火炸茄子。

5. 配料可以根据口味，将蒜和醋拌在一起蘸着吃黄金茄子味道很不错，想吃辣味的便可以加一些油泼辣子。