好吃到舔手指的老友味皮皮虾
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皮皮虾是每年都必须吃的一道海鲜,相比小龙虾,个人是更喜欢皮皮虾的,加上自己在南宁生活,很喜欢南宁老友粉的味道,所以就突发奇想的把两者结合在一起,没想到特别的好吃,而且很下饭,制作起来也很简单。
用料
皮皮虾 | 1斤 |
葱 | 半根 |
盐 | 适量 |
蒜 | 5瓣 |
番茄 | 1只 |
酸笋 | 100克(必备) |
酱油 | 少许 |
耗油 | 少许 |
小辣椒 | 2只 |
生粉 | 少许 |
好吃到舔手指的老友味皮皮虾的做法
皮皮虾洗干净之后,锅里放点油,炒熟盛出备用。
所有配菜洗净切好好,用生粉和小半碗水调好备用(生粉不需要太多),老友味其实还应该放豆鼓,但是个人不是很喜欢,所以没放,但是味道一点不影响。
锅里放油,放辣椒和蒜米爆香,加入酸笋炒一会,再放番茄和葱段,加盐,炒成这样的时候,就可以把皮皮虾倒进去了(整个过程记得要小火,放皮皮虾的时候再开大火)
快出锅的时候放耗油和生抽调味,生抽少许,耗油多一点,最后一步就是放提前调好的生粉水,然后翻炒一下,盖上锅盖闷一小会就可以出锅了,酸笋和番茄的酸,小辣椒爆香后的香辣以及蒜米的香结合在一起,味道超级赞。
小贴士
老友味因为放了酸笋,所以味道会比较特别,喜欢的人会非常喜欢,不喜欢的可能闻着都不舒服,但是非常非常的下饭。
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