番茄排骨汤（简易版）

这是我妈的做法，弄出来的汤味道很鲜。具体材料都适量吧，没东西称，我都是凭感觉做的。

用料  

番茄排骨汤（简易版）的做法  

1. 焯水：排骨砍成块洗净，生姜切片或粒，倒入适量料酒，水刚好没过排骨，开水煮。

2. 煮开以后关火，捞出排骨，倒掉所有的水和油泡，顺便大概洗一下锅

3. 加水，放入花椒、糖、盐以及鸡精，大火烧开后转小火慢熬。因为没有用高压锅，所以煮的时间有点长，需要一小时以上，水蒸发会比较多，所以需要多掺点水。

4. 趁现在把番茄洗净。
   不去皮也没关系，去皮可以提升口感，切一个小小的十字，在汤烧开以后，放进去烫一分钟，注意时间不要过长。捞出来就可以轻松去皮了。
   番茄切块备用。

5. 等排骨煮软以后（筷子稍微用点力就能插穿那样）放入番茄开大火再煮一会儿番茄煮软以后就可以出锅啦！

6. 别忘了撒上葱花哦~

小贴士

1.焯水很重要不能省，可以去腥去油泡，提升汤的口感观感。
2.汤里无需放油，排骨熬出的油已经足够了。
3.我选择番茄是那种普通的硬的番茄，感觉酸味儿比较足，鲜些。
4.要吃饭的朋友别忘了煮饭。。。