西瓜凉糕

最近太热了，是不是吃啥都没胃口？今天做个解暑的，做法简单，Q弹爽口，特别好吃。

用料  

西瓜凉糕的做法  

1. 用勺子将西瓜挖进榨汁机里，再用勺子把西瓜捣烂

2. 榨成西瓜汁

3. 用同样的容器，分别量出一份的豌豆淀粉和一份的西瓜汁

4. 西瓜汁过滤一下

5. 将量好的西瓜汁和豌豆淀粉放入碗中，搅成淀粉糊

6. 锅中放入三份同等量的西瓜汁，熬开后慢慢倒入淀粉糊（加之前再搅拌一下）

7. 中小火边熬边搅拌，熬成这个比较透明的样子，关火

8. 将熬好的糊倒入玻璃容器中，容器中不用刷油，它不粘，将容器震荡一下，再颠颠，将里面的空气排出

9. 自然凉透后，倒扣出来，我这个就没有排好空气，有气孔

10. 刀沾水将凉糕切成小块

11. 抖散，放入碗中，这就可以吃啦

12. 撒椰蓉，颠匀，将表面都裹上椰蓉

13. Q弹爽口的西瓜凉糕就好啦

小贴士

1、喜欢吃甜的在熬制的过程中可以加入白糖；
2、一份的淀粉和一份的西瓜汁搅成糊，锅中是三份的西瓜汁，就是这个比例；
3、西瓜汁可以多榨一些，剩下的放冰箱冰镇一小时后再喝，那叫一个爽。