和铁扇一起钟情的芒果糯米饭
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在我借调时期有个铁妹,北京妞,快递收件名为“铁扇公主”。我们共事时间不长,但情谊却很深。久久不见能聊上很久。重要的是,我们都很爱芒果糯米饭。今年大约也就互相爽约20次吧:)
用料
糯米 | 250克 |
水 | 125克 |
椰浆 | 120克 |
盐 | 2克 |
糖 | 20克 |
香兰叶(还没到货) | 1根 |
玉米淀粉 | 随心 |
脱壳绿豆(我从某宝买了泰国版) | 5克 |
和铁扇一起钟情的芒果糯米饭的做法
部分材料,只是给大家展示下这个绿豆和椰浆都很好用
糯米泡水至少六小时,可用热水加速。
糯米隔水蒸25分钟(泡过的米其实非常好熟)
椰浆、糖、盐巴下锅煮熟
倒出4/5与蒸熟的糯米混合
剩下1/5加淀粉勾芡
我用这只杯子,凹出米饭的造型
倒扣糯米粉
芒果切盘
米饭上倒勾芡
撒上寒冬里一小撮脱壳绿豆
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