正宗顺德双皮奶

用料  

正宗顺德双皮奶的做法  

1. 先把新鲜的500ml水牛奶滚至边缘有小泡泡冒起就关火，然后倒进碗中凉凉，直到有奶皮出现就把里面的奶慢慢倒出来，留翻奶皮和少少余奶在碗中，然后蛋白加糖轻轻打散（大概1分钟），把刚刚的奶倒进去蛋白中搅拌均匀，用滤网过滤下，吃起来细腻点。再倒翻落碗度，盖保鲜膜，开大火，水滚后放上去蒸10分钟，搞掂

2. 蒸好后放牙签进去可以看看状态行不行，牙签能立起来基本成功了。

3. 废话不多说，我们开吃吧～嘻嘻

小贴士

记得用新鲜水牛奶制作，奶香味浓郁滴。别跟我说用普通纯牛奶行不行，欢迎你试试看再告诉我哈。